Rollo de carne y crema de verduras (thermomix)

La receta de hoy es muy sencilla y es otra manera de comer carne que no sea el típico filete a la plancha.
Ni que decir tiene que se puede tunear mientras que los alimentos sean compatibles.

ROLLO DE CARNE
Autora: Raquel Juan
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de coccion: 25 min
Tiempo total: 35 min.

INGREDIENTES

500gr. de carne picada de pollo
fiambre de pollo
taquitos de jamón
taquitos de bacon
sal, pimienta y especias

RECETA

1. Extendemos sobre la encimera papel de film
2. Extendemos sobre el papel la carne picada de pollo y aplastamos. Salpimentamos al gusto y echamos las especias que nos apetezca (en mi caso cebolla y ajo en polvo y perejil)
3. Cubrimos toda la carne con lonchas de fiambre de pollo, pavo o lo que queramos.
4. Esparcimos sobre el fiambre taquitos de jamón y bacon (también puede ser chorizo o lo que nos apetezca siempre que sea compatible)
5. Enrollamos ayudándonos del papel de film. Colocamos en el recipiente varoma y reservamos.
6. En el vaso echamos un calabacín, un puerro, un trozo de calabaza, una cebolla (o las verduras que queramos para hacer una crema) troceamos 5 seg vel 5
7. Bajamos los restos, echamos 600-700 gr de agua o caldo, cerramos vaso, colocamos el varoma en su posición y programamos 15 min, varoma, vel 1, terminado el tiempo giramos el rollo de carne y programamos 10 min mas misma temperatura y velocidad.
8. Retiramos el varoma, trituramos 1min vel progresiva 5-10, salpimentamos la crema al gusto.

NOTAS
La crema se puede hacer con las verduras que queráis.
Para servir el rollo yo he utilizado un poco de salsa de pimiento rojo (aunque en la foto no salga), pero se puede utilizar un poco de reducción de módena o de pedro ximenez aunque con mesura que llevan azúcar)
Con esta receta tenemos primero y segundo en un paso y con nuestra adorada thermomix ¡¡que mas se puede pedir!!

Que lo disfrutéis!!

Albóndigas en salsa de verduras (thermomix)

Hola!! como vamos?? Motivados con la dieta?? eso espero porque las dietas no son cosa de dos días y por mucho que intentemos comer de todo y hacerla mas divertida, siempre habrá algo que nos apetezca y que no podamos comer, por lo tanto necesitamos tener mucho tesón y mucha determinación...

Bueno y después de esta parrafada filosófica, hoy os traigo una receta que sale muy rica y ahora con este tiempo tan fresquito apetece comer cosas calentitas a que sí??
vamos a ello

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE VERDURAS

Tiempo de preparación:5 min
Tiempo total: 54 min

INGREDIENTES
Para las albóndigas:
1 puerro
1 calabacín
600gr de carne picada
sal, ajo en polvo y perejil picado
Para la salsa:
1 pimiento verde
100gr pimiento rojo
30gr cebolla
3 dientes de ajo
300 gr de agua o caldo de carne
30gr de vinagre de jerez (opcional)
sal
perejil picado para decorar

RECETA

1- meter el puerro y el calabacín en el vaso y triturar 5 seg a velocidad 5. Bajar los restos con la espátula y volver a repetir.

2- cerrar el vaso y cocinar 7 min, 100º, vel cuchara. Sacar y reservar

3- en un bol ponemos la carne y la mitad del sofrito, sal, ajo y perejil en polvo y mezclamos todo bien. Dejamos reposar.

4- echamos en el vaso  el pimiento verde, el rojo, la cebolla y los ajos y trituramos 5 seg vel 5, bajamos los restos con la espátula y añadimos lo que nos ha sobrado del sofrito con el que hemos aliñado la carne. Cocinamos 15 min varoma, vel 1

5- mientras se cocina formamos las albóndigas y las ponemos en el varoma.

6- añadimos el caldo, el vinagre y la sal. Cerramos el vaso, colocamos el varoma en su posición y ponemos 20 min varoma velocidad 2.

7- retiramos el varoma y trituramos la salsa 30 seg en velocidad progresiva 5-10

8- Ponemos las albóndigas en una fuente y le echamos la salsa por encima, espolvoreamos con perejil picado y ya estarían listas para comer!!

NOTAS

le puse el vinagre de jerez por probar, le da un gusto muy rico pero para la próxima probaré con vino blanco.

Fuente: Receta modificada basada en la receta de albóndigas en salsa de verduras de Velocidadcuchara.com